教你如何買到新鮮優質的米

　　大米作為我們日常中接觸非常多的食物，我們沒法忽視它。很多人覺得現在買大米只要上超市隨便買一些，只要價格能夠接受就行，這樣省事又省時間。選購大米也是需要用心的，因為直接影響了飯的口感，那要怎樣選擇米呢?下面小編就來告訴您!

　　首先要認識一點那就是大米品質越新越好，用新收獲的稻谷磨出來的大米品質是最好的，還有一種就是存放了1年以上的陳年稻谷新磨出來的大米。其次一種就是經過長時間存儲的已磨好的大米。

　　挑選大米，聞味道很關鍵，先聞一下是不是有霉味或者是“哈喇味”，一般來說有上面兩種味道的大米都是經過長時間的存儲，其實并不新鮮。如果是新鮮的大米可以聞到一股清香，這是大米的清香。

　　看顏色也是很好辨別大米是否新鮮的方法。陳米一般顏色發暗，新米則是非常的光澤，通體較為亮。最值得注意是買的時候一定要看米中是否有褐色的米，這種米一定要挑出來。

　　還有一種選米上面的誤區，那就是人們普遍覺得越透明就越好，如果米粒上有白色的斑點就覺得這米不新鮮。其實不然，其實，米粒上的白斑點稱為“ 萼白”，往往是受遺傳因素和種植環境的影響。并不會過多影響米粒的口感和營養，不能作為挑選米的唯一標準，過度追求米的透明度是沒有意義的。

　　米作為我們的主食，一定不能忽視它，首選新米，新磨米也可以考慮，聞味道是關鍵，看顏色也是一種方法，不要一味追求透明的米，有點白斑點也更好呢。